Video - La Focaccia di Mastro Roberto |
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Scritto da Carmine F. Petrungaro | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Farina, acqua, lievito e sale, cotto al forno o alla brace. Infatti non per niente esiste il detto "rendere pan per focaccia" cioè che significa vendicarsi di un torto ricambiandolo con un altro torto. Pur avendo in comune gli ingredienti base, la focaccia viene prodotta in svariate forme e tipologie, che si differenziano per condimento e lavorazione. Gli ingredienti base, che però non dovrebbero mai mancare, sono il sale, le erbe e l'olio d'oliva. Nel filmato che segue vediamo la preparazione di una focaccia ripiena. Ringrazio gli amici Salvatore Cava e Roberto Maio per la gentile collaborazione. Buona visione a tutti. Carmine Petrungaro
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