.jpg) Video - Pane di Campana - Cari amici, molti concorderanno che fare il pane non è un mestiere, ma un’arte. E
nel rispetto di un alimento così genuino, che ancora riesce a
tramandarci i sapori di una volta, mi sono sempre chiesto il perché a
Campana non sia mai stata organizzata la sagra o la festa del pane? Noi
Campanesi ci ricordiamo ogni anno del cinghiale e delle castagne, ma il
pane, il vero legame con la nostra terra, viene dimenticato e
classificato come un semplice alimento per cibarsi. Eppure è sempre
stato il re della cucina sia campanese sia calabrese.
.jpg) Pensate quanti cibi diventano noiosi e poco appetibili per il nostro palato, se non fosse per il pane, lui, il re della tavola. La Pro Loco di Campana dovrebbe farci un pensierino su questo argomento e portare il profumo del pane in un clima di festa, di allegria di questo nobile alimento. Alimento principale di tutti noi. Io personalmente, quando penso alla nostra terra, a Campana, la prima cosa che mi viene in mente è il pane. E’ l’alimento che mi porto sempre dietro, nei bagagli, quando le vacanze a Campana sono finite e ritorno alla vita normale, al Nord. Guardo i pani che metto nel congelatore e sono contento di averli e poterli ancora gustare per altri mesi. Il nostro pane, quello della nostra terra, penso tra me e me. Il vero legame con la mia terra. Quanti di voi, che state leggendo queste righe, avranno già fatto come me e riempito i propri bagagli di pane del proprio paese? Perché proprio il pane? Il pane da sempre è stato e lo è ancora, specie al Sud, alimento principale della tavola e della nostra dieta mediterranea. I ricordi di noi tutti sono legati ad un pezzo di pane consumato .jpg) semplicemente con una bella zuppa al pane, che i Campanesi chiamano “a cucina”, o con un pezzo di buon formaggio caprino o anche con una salsiccia o soppressata nostrana! Il pane è anche un simbolo di pace, simbolo cristiano. Per questo l’ho voluto far diventare protagonista di questo video, con gli amici fornai Pietro Greco e Franco Chiarelli, ai quali vanno i miei ringraziamenti per avermi concesso di fare le riprese nel laboratorio del panificio. Ogni notte, mentre tutti dormono come un ghiro, l’amico Pietro e Franco si adoperano per la preparazione del pane che quotidianamente finisce sui tavoli dei Campanesi e dei paesi limitrofi. Il pane è tradizione e valorizzarlo significa quindi, ricercare il legame con il nostro paesino. La Pro Loco di Campana dovrebbe farci davvero un pensierino. Una sagra del pane a Campana, una serata con un programma all’insegna dell’allegria, della cultura e dei giochi. Il motto “Panem et Circensis”! Mai titolo più azzeccato! Un’ iniziativa col profumo del pane caldo, appena sfornato, che insieme a qualche buona soppressata, qualche oliva, a un pezzo di formaggio, una spalmata di sardella e ad altri prodotti locali prenderà per la gola i buongustai panciuti e panciutelli, grandi e piccini. Ritornando al video, ho voluto inserirvi una colonna sonora dell'amico Gianfranco Riccelli, al quale vanno i miei speciali ringraziamenti e anche a tutta la band
di Arangara, per avermi gentilmente concesso il brano "Canzuni da
Zappa", tratto dall'album "Arangara". Il brano tratta di terra e della sua lavorazione, di vita fatta di sudori. Insieme a Gianfranco abbiamo scelto questo brano, perchè il pane non è altro che il frutto della terra, i sudori per essa, la sua lavorazione e la semina del grano che diventa farina e pane.
Un caro saluto a tutti gli amici campanesi e calabresi
Carmine Petrungaro
Guarda il video realizzato in agosto 2009
Alla luce della collaborazione con la cittadinanza di Campana,
si ringrazia Pietro Greco per avermi gentilmente concesso le riprese di questo video nel laboratorio del suo panificio. Si ringrazia anche l'amico Franco Chiarelli, anche lui protagonista. Speciali ringraziamenti all'amico Gianfranco Riccelli e a tutta la band di Arangara, per avermi gentilmente concesso il brano "Canzuni da Zappa", tratto dall'album "Arangara". Se vi è piaciuto il video e l'articolo, potete lasciare un commento.
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